Даже официант должен пройти серьёзную стажировку, а для менеджера ресторана обучение просто неотъемлемая часть работы.
Менеджер ресторана — это очень ответственная должность, на которую принимают соискателей с опытом и хорошими рекомендациями. Но где взять этот опыт, если ты – выпускник ВУЗа, который даже официантом никогда не работал? Должен пройти менеджер ресторана обучение или всё решит практика – остаётся на откуп самого специалиста.
Для менеджеров, которые хотят знать последние нововведения в свой сфере, хотят научиться правильно владеть ситуацией и знать ответы на все вопросы, существует большое количество различных курсов. Построены они могут быть в виде семинарских занятий, лекций, тренингов и так далее.
Обучение для менеджера ресторана тоже очень важно, особенно если он мечтает в дальнейшем открыть своё дело. Но, прежде чем говорить о дополнительном образовании, необходимо понять, чем же такие специалисты должны заниматься.
У человека с такой должностью очень много обязанностей. Все их и не перечислишь. К основным относятся:
Как видно даже из этого небольшого списка, обязанностей у менеджера ресторана довольно много. Нужно сделать так, чтобы заведение, в котором работаешь, было не хуже и даже лучше остальных.
Что могут предложить такие учебные заведения? Прежде всего, это уникальная программа, которая разработана для всех, кто хочет открыть свой клуб или ресторан, или стать управляющим. Программы обычно состоят из небольшого числа лекций и мастер-классов, которые помогут «с нуля» открыть ресторан. На таких тренингах происходит знакомство с лидерами в клубной индустрии и начинает накапливаться бесценный опыт.
Некоторые курсы включают в себя практические и выездные занятия, проводимые в лучших ресторанах и клубах города. Если обучение полное, то занять оно может около года. Но это время стоит потратить, чтобы научиться всему, что в дальнейшем принесёт немалую прибыль.
/rating_off.gif "Плохо")
Вы занимаете руководящий пост — а значит, периодически вам приходится нанимать новых людей. И с большой долей вероятности вы при этом наступаете на те же грабли, на которые наступает большинство работодателей. В первую очередь абсолютное большинство рекрутеров в первую очередь смотрит на квалификацию сотрудника — его навыки, его стаж. Они по привычке пишут длиннющие списки […]
Покажите мне человека, который не задолбался. Доказано: умеренный стресс полезен. Не сильная и не постоянная тревога. Она «подогревает» мозг, нервные клетки, ответственные за долгосрочную память, начинают размножаться быстрее. Но полезен только умеренный стресс. Потому что от неумеренного стресса запускается атрофия участка мозга, который отвечает за самоконтроль. Ну и покажите мне человека, который разумно испытывает только […]
Когда в делах — я от веселий прячусь; Когда дурачиться — дурачусь; А смешивать два эти ремесла Есть тьма искусников; я не из их числа. реплика Чацкого, «Горе от ума», Александр Грибоедов Конечно — ваш успех не определяется тем, как вы отдыхаете. Он определяется тем, как вы работаете. Но вот то, как вы работаете… как […]
Во-первых. Рассуждения о том, что копировать плохо и надо идти полностью своей дорогой — несостоятельны. Даже если вы выносили просто невероятную идею, невиданную ранее категорию товара, которая нужна всем, хотя они об этом не знают. Даже в этом случае ваша бизнес-модель все равно будет опираться на уже разработанные кем-то. И человек, который гордо заявляет, что […]
Не всему учат в школах и университетах. И вот незадача — главному как раз-таки не учат. Синусы, косинусы, «я помню чудное мгновенье»… Это все факультативно. Характеристики, необходимые для успешной жизни, возможность побеждать себя и обстоятельства — вот что главное. Нам всем приходилось постигать эту науку самостоятельно. А задача образования и воспитания — спрямить путь человека. […]
Три вопроса из заголовка тесно связаны. Выбор сотрудников для вашей команды вообще во многом крутится именно вокруг лени и привычки к имитации бурной деятельности. Таким образом, если мы поймем, как вычислить лентяя, скрывающего свою сущность — и лучше всего, конечно, сделать это как можно раньше — то проблема подбора сотрудников будет по большей части решена. […]